刀削面机器人的出现,完全替代了人工师傅工作的一种机器;面对高额的用工费用,用人不如用机器。它不仅可以按预先编排的程序去完成标准化的削面工作,还可以临时接受人工指令改变工作状态;是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破。